Nunca he oído hablar de un pan con centro líquido. Hay pasteles como este, más a menudo de chocolate o limón con un centro suave y pegajoso. Por lo general, los pasteles de chocolate fundido se preparan simplemente sin hornear completamente el pastel, por lo que el interior todavía está crudo y moqueante. También hay una técnica donde puedes hacer un relleno, enfriarlo para que sea manejable, y ponerlo en el centro del pastel cuando llenes los moldes. De esa manera, cuando sale del horno, es líquido por dentro.
Otra técnica es hornear un pan que es hueco en el interior, como un pastel de queso choux. Es más un pastel que un pan, pero no es una masa dulce, y puedes hacer que el relleno sea dulce o salado.
