¿Cuál es la mejor manera de preservar frutas y verduras sin energía?

¿Qué le parece usar un refrigerador Pot-in-Pot probado en el tiempo (5,000 años!) .

¡Tan retro!

Cómo hacer una olla en un refrigerador de olla

En caso de que alguien que lea esto lo considere, no sé casi nada acerca de las frutas, así que aunque las A2A son apreciadas, seré muy inútil, ya que probablemente sabrá más que yo.

De todos modos, hay algunos métodos de preservación que se han utilizado a lo largo de la historia antes de que la refrigeración eléctrica se convirtiera en una cosa.

Salting: muy a menudo se ha demostrado que la salazón de alimentos, especialmente las carnes, es efectiva para preservarlos. De la parte superior de mi cabeza recuerdo haber leído una carta de un soldado confederado en la guerra civil estadounidense en la que se queja de la carne salada que comieron.

En segundo lugar, fumar. El pescado ahumado, etc. también son alimentos comunes conservados.

No sé si estos dos ayudarían con la fruta, pero lo dudo.

Entonces, en tercer lugar, secar. Incluso ahora puedes comprar frutas secas como pasas o albaricoques. No sé el proceso de secado, pero si es posible prescindir de la electricidad, tiene la respuesta.

Finalmente, puedo pensar en la refrigeración. Si tienes una bodega, estás de suerte, ya que normalmente son lo suficientemente fríos como para conservar algo por un tiempo (¿Alguna vez te preguntaste por qué los viejos feudos tienen bodegas de vino?)

Las verduras de raíz y la mayoría de las frutas que no sean bayas (manzanas, cítricos, etc.) se mantendrán durante un tiempo sorprendentemente largo en un lugar fresco, ligeramente húmedo y oscuro. Históricamente, eso significa que cavas un gran hoyo en el suelo.

Si se encuentra en un clima cálido donde la temperatura del suelo no va a ser buena, sugiero cortar en láminas y secar (al sol si es posible) la mayoría de las frutas y verduras.

También puede hacerlo si tiene el equipo y una estufa de leña.

Tenga en cuenta que la sal y el azúcar (así como la miel, etc.) son excelentes conservantes cuando se usan adecuadamente …

Sería útil conocer el (los) tipo (s) de productos, su clima y para qué tiene acceso el equipo, etc.

Las personas conservan alimentos sin electricidad (calor / refrigeración) durante el día.

Algunos ejemplos que he visto y experimentado:

  1. Sal (como se usa con carne seca y pescado salado)
  2. Secado al sol (como se usa con tomate secado al sol, dátiles, carne de res, pescado)
  3. Aceite (como el ají)
  4. Vinagre y agua (como aceitunas y encurtidos)
  5. Azúcar y agua

El decapado, secado, salazón, curado y fermentación (con superposición entre estos métodos) se han utilizado con éxito durante miles de años, mucho antes de que la refrigeración estuviera disponible, además de vivir cerca del hielo.

Estos no son necesariamente los medios más saludables para mantener los alimentos viables con el tiempo, pero funcionan mucho mejor que la intoxicación alimentaria o la inanición.

Por favor consulte: Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar

Secado al aire es la mejor opción. He oído hablar de las estanterías de secado cubiertas con malla para evitar el paso de moscas e insectos, que están colgados por ganchos (una percha de planta sería ideal). Este método requiere un poco de esfuerzo, porque los productos más grandes se deben cortar en tiras o cortar en cubitos.

Guárdelos en un lugar oscuro y fresco como una bodega o sótano, o en la parte inferior y posterior de la despensa.