La leche es una emulsión natural de grasas, proteínas y agua. En un ambiente ácido, las proteínas tienden a agruparse, rompiendo la emulsión y haciendo que la leche se separe y cuaje. Es por eso que es importante CHUG CHUG CHUG cuando se hace un disparo de Irish Car Bomb: Bailey’s es un licor de crema y Guinness es ácido.
Su hijo podría intentar sustituir la crema de leche por leche, ya que tiene relativamente menos proteínas y más grasas flotando alrededor, resistirá un poco mejor la cuajada. Además, si hay más ingredientes en la bebida, mezclarlos primero podría diluir el ácido, así que agregue la lechería al último.
Si todo lo demás falla, pero su hijo debe tener lácteos con este cordial particular … ¡CHUG CHUG CHUG!
(¿Qué estaba tratando de hacer, por cierto?)
