¿Es Broccoflower un híbrido o un vegetal genéticamente modificado?

Broccoflower no es un híbrido o genéticamente modificado. Es solo un tipo de coliflor que resulta ser verde, no blanco, por lo que la gente llama es “brocoflor” porque el hecho de que sea verde les recuerda al brócoli.

(Foto de John Sullivan.)

La coliflor también viene en naranja y morado, que son más o menos limpios. Aquí hay una coliflor morada, fotografiada por Nellie Bly:

Tristemente, cuando cocina coliflor morada, se vuelve un poco grisácea. Estoy triste de que no pueda hacer sopa de queso de coliflor morada.

¿Es Broccoflower un híbrido o un vegetal genéticamente modificado?

No. Es un cultivar. Brocoflor , repollo, brócoli, coliflor, col rizada, coles de Bruselas, berza, col rizada, colinabo, etc. se cruzan libremente porque todos son cultivares de la misma especie ( Brassica oleracea ) que se crió cuidadosamente y se seleccionó a lo largo de muchas generaciones para tener formas muy diferentes. Así que podemos, por supuesto, hacer un brocoflor híbrido. Pero haríamos esto al cruzar una variedad de broccoflower con otra variedad de broccoflower.

Ah, y por cierto, los dos tipos de brocoflores disponibles son básicamente un tipo de coliflor que es verde en lugar de un brócoli cruzado con coliflor.

Técnicamente, tuvo su genoma modificado artificialmente en el proceso de hibridación. Entonces podrías llamarlo OGM. Sin embargo, hoy en día las personas llaman a los organismos modificados genéticamente solo a los organismos que tienen su genoma modificado con técnicas más modernas, por lo que no lo llamarías un OGM.

No es ni un híbrido ni un organismo genéticamente modificado, aunque estoy seguro de que Monsanto algún día cambiará eso. col rizada, broc, coliflor, repollo, coles de Bruselas, etc. Todos provienen de la brassica original, la mostaza. Son solo selecciones para varios rasgos de la misma línea de especies. Muchas más plantas que reconocerías de inmediato también pertenecen a este linaje.