¿Qué comes con pumpernickel?

Excelente pregunta Pumpernickel es la lámina perfecta para alimentos muy ricos o muy salados. Es genial con salmón ahumado y quesos blancos (como cabra, crema, quark o crema fresca), ensalada de huevo o ensalada de atún, caviar, ensalada de pescado blanco, arenque en escabeche o en crema con muchas cebollas o hígado picado. A muchas personas les gusta comer sándwiches de deli con trozos de pan, como carne en conserva o pastrami, aunque creo que el sabor del pan interfiere un poco con el sabor de la carne.

La clave aquí es que el pumpernickel tiene un sabor bastante fuerte, casi dulce: pide algo un poco más indulgente.

Hmm. ¿Pan integral de centeno? ¿Qué tal la mostaza de Dijon y el queso suizo? O salame Salami es bueno en pumpernickel. Lo mismo ocurre con la mantequilla fresca, por sí misma. Es un gran sándwich de Ruben, con carne en conserva, chucrut, salsa rusa y queso suizo, a la parrilla hasta que el pan esté crujiente y el queso se derrita.

Todas las demás respuestas lo cubren, pero agregaré sándwiches de tomate y queso a la parrilla. Freír el pan pumpernickel es simplemente fantástico, y la cremosidad del queso con el tomate ácido es un sabroso sándwich. Es uno de los pocos panes que puede defenderse contra los sabores fuertes, como la mayoría de los panes de centeno.

Además de una buena carne delicatessen (pastrami, jamón, carne de cerdo, etc.) sin duda es una crema agria o un poco de rábano picante. Y una buena porción de queso suizo.