Cargas! Búscate una buena pescadería y busca solla, caballa, merluza, berenjena, eglefino, skrei (bacalao de invierno noruego), lubina (de cría y salvaje) o halibut. Whiting o Pollack también es bueno para comer. Si eres aventurero y vives en el lugar correcto, también puedes freír un poco de Herring.
En la categoría costosa busque Wolffish, Rape, Turbot o Brill. También creo que Tuna cae dentro de la categoría más cara y ser consciente de cómo se obtuvo.
Evite algunos tipos de peces de cultivo como Tilapia o Pangasius. Si debe, y en realidad no son tan buenos, buscar una certificación del ASC, el Aquaculture Stewardship Council. Para los peces silvestres puede pedirle a su pescadero la certificación MSC (Marine Stewardship Council) para que sepa que su pescado ha sido capturado o criado de forma sostenible.
