No puedo decir nada de lo que es malo acerca de los cafés independientes que todos comparten. Justo como cualquier negocio, ya sea una gran cadena o un negocio independiente, se pueden encontrar cafeterías independientes que tienen personal antipático o incompetente, mantenimiento de maquinaria deficiente, limpieza o higiene deficiente, y sirven café mediocre o incluso pobre.
Mi experiencia con cafés independientes que he visitado en los Estados Unidos, Costa Rica, París y Londres es que ninguno de ellos ha logrado brindar el más alto nivel de servicio, el ambiente más agradable y los mejores cafés que he tenido. Elijo cafeterías independientes sobre las cadenas en cualquier momento.
