¿Puedo usar un espectrómetro de masas para encontrar el “ingrediente secreto” en Coca Cola?

Claro que puedes, en términos de átomos y su cantidad, suponiendo que hayas logrado filtrar todo lo que se sabe que hay en ella y que haya aislado el ingrediente secreto con un 100% de éxito.

Si resulta ser algo así como C143H52O33N21P9, buena suerte. Puede haber millones de sustancias químicas con esa fórmula, y ¿quién dijo que era solo una sustancia química? Tal vez lo que tienes es una mezcla de 8 sustancias químicas diferentes.

Digamos que lograste descubrir cuáles son los químicos. Aún no tienes idea de cómo sintetizarlo. Sintetizar un químico es muy parecido a cocinar un plato complejo: debes saber con qué ingredientes comenzar, qué hacer entre sí y bajo qué condiciones. A veces, los detalles más pequeños y sutiles pueden marcar una gran diferencia.

Aquí hay un ejercicio mucho más simple para ver cómo te va: la fórmula para la nicotina es C10H14N2. Eso es todo lo que sabes. ¿Me puede dar un procedimiento para sintetizarlo?

Este es un buen ejemplo de por qué la I + D es importante y por qué las empresas que invierten en ella están protegiendo celosamente los detalles.

Espero que esto ayude.

Editar:

Aquí hay una salida de muestra de un espectrómetro de masas. ¿Puedes descubrir cómo las líneas verticales nos ayudan a identificar la fenilalanina?