El brandy es un licor destilado, a menudo hecho de un vino de uva. Mientras que el vino es generalmente de 10 a 18 por ciento de alcohol, la mayoría de los brandys que se destilan de este vino son aproximadamente de 35 a 40 por ciento de alcohol por volumen. Esto sucede eliminando la porción de alcohol del vino por destilación, concentrándola en un “aguardiente”.
Ahora, aunque generalmente está hecho de vino de uva, se puede hacer de cualquier fruta, y he visto comúnmente brandy de mora, brandy de albaricoque, brandy de cereza, etc. Estos aguardientes a base de fruta últimos son generalmente más dulces, probablemente con azúcar agregado, significaba más como un licor que como un verdadero brandy.
El término brandy se ha generalizado en gran medida estos días, y usted puede hacer su propio brandy de fruta macerando fruta en vodka. Leí acerca de la técnica en un libro que recibí en Amazon titulado ‘How to Master Moonshine’, de RW Marshall. Se detalla la cantidad de licores y licores que se elaboran y ofrece muchas recetas para hacer las suyas propias. Uno de los mejores libros sobre el tema que he encontrado.
