Eran diferentes, y en general eran mucho más aburridos. El pan era el rey en la mayoría de los lugares, aunque en las regiones del norte de Europa, las gachas eran muy comunes. En Italia, los pobres comían una especie de polenta, aunque podría estar hecha de castañas de tierra o lentejas, ya que el maíz no se había introducido todavía (oh, y tampoco comían mucha pasta en Italia; era relativamente comida nueva en el período previo al intercambio colombiano, y los predicadores hasta el Renacimiento podrían sacar provecho de regañar a las personas por comer platos decadentes como macarrones con queso y ajo).
Para los ricos, la carne era preciada (las clases bajas tenían que sobrevivir con queso, huevos y legumbres por proteína), aunque la imposición de la abstención de la carne durante la Cuaresma y los viernes también significaba que comer pescado era muy común, incluido el pescado salado. que podría enviarse bien hacia el interior. Y los alimentos estaban muy especiados para mostrar la riqueza de las personas. No fue tan lejos como, por ejemplo, la comida india, pero la pimienta, la canela y otras especias se usaron con mano liberal. He comido y disfrutado mucho un plato italiano del Renacimiento con pollo a fuego lento en un caldo que involucra una buena cantidad de jengibre, decorado con semillas de granada y almendras de mazapán.
Pero usted puede leer recetas históricas usted mismo si desea tener una idea de los tipos de alimentos que se sirven. Hay muchos en la red, como este sitio aquí.
