¿Qué significan las patas de vino?

Las ‘patas’ de un vino se refieren a las gotitas que caen en cascada por el cristal cuando lo agitas. Básicamente, estás observando la gravedad específica (viscosidad) del vino. La cantidad de “cosas” en el jugo ya que actúa sobre la tensión superficial del líquido.

Esto puede indicar algunas cosas, el alcohol y el azúcar son los principales entre ellos. Junto con otros factores como el color, la claridad y los aromáticos, las patas pueden darte una pista sobre el origen del vino si estás probando a ciegas.

Las piernas no te dirán nada por sí mismas. Cualquiera que crea que pueden decir algo solo por las piernas está soplando humo por la falda.

La respuesta anterior es correcta. Sin embargo, agregaré esto: también hay bacterias y levaduras no deseables que pueden entrar en el vino durante la producción (accidentalmente por supuesto) que causan un aumento en la viscosidad al aumentar la concentración de compuestos que hacen que el vino sea más viscoso. Sé que suena vago, pero una descripción real con nombres reales de compuestos sería complicada y tomaría más tiempo que el que tengo esta mañana.

Las “patas” o “lágrimas” del vino son las gotas que se ven a lo largo del interior del vaso mientras se arremolinan o beben.

Esto es una indicación de la viscosidad del vino y no de la calidad, que es algo en lo que la gente podría hacerte creer. Cuanto más viscoso es el vino, más lentas caerán las lágrimas. Los vinos pueden ser más viscosos porque contienen más azúcar o más alcohol.

Cuando haces girar el vaso y ves las “lágrimas” que fluyen hacia abajo (las gotas de vino que se forman en el interior de un vaso de vino) … Esas son las piernas. Podría significar qué tan pesado es el vino o el contenido de azúcar.