¿Cuál es la historia detrás de cortar la tapa de la lámina en una botella de vino en lugar de simplemente quitar toda la lámina?

Originalmente, las botellas se sellaban con cera, no con papel de aluminio. El objetivo era simplemente mantener el oxígeno alejado del vino. La eliminación de la cera se hizo más fácilmente cortando un círculo alrededor de la parte superior del cuello de la botella. Esto era más simple y menos desordenado que eliminar toda la cera de la mesa.

Cuando la cera fue reemplazada por una cubierta de plomo (más fácil de aplicar a la botella con maquinaria, en lugar de utilizar la cera mensualmente), continuó siendo más fácil (y menos desordenado) cortar la parte superior, en lugar de eliminar todo.

Cuando se introdujo la lámina, las razones se mantuvieron. Por lo general, es simple y menos complicado hacerlo de esa manera. Algunos argumentan que el diseño original de la botella de los enólogos se conserva, y que las botellas son más bonitas manteniendo su apariencia de esa manera, en lugar de desnudarlas de sus mejores prendas. Se ha convertido en una tradición abrir botellas de vino de esta manera, y un sumiller experto puede mostrar sus habilidades haciendo esto de una manera rápida y elegante.

Las botellas con tapa de rosca, por supuesto, son más fáciles de abrir; pero algo se pierde en el ritual …

La lámina solía estar hecha de una lámina de plomo suave, por lo que era fácil de cortar. Sin embargo, excepto en restaurantes (o clubes de lujo), no existía tal restricción. Mi generación a menudo cortó toda la cápsula, luego limpió el cuello de la botella con un poco de aguardiente y luego un paño empapado en agua antes de decantarlo.