Hasta donde yo sé, la leche condensada sin azúcar es leche evaporada. En ambos casos, toma leche y cocine a fuego lento durante un tiempo prolongado para eliminar el agua. La única diferencia es en la leche condensada azucarada para agregar azúcar.
Recetas de Google para leche evaporada. Si estás tratando de hacer leche condensada azucarada sin azúcar en Google para eso y te mostrará cómo reemplazar el azúcar con splenda como endulzantes.
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La leche condensada se ha vendido por más de 150 años. Durante la Guerra Civil de los Estados Unidos, por ejemplo, se usó como parte de las raciones de las tropas de la Unión. Según entiendo, el azúcar en la leche condensada es parcialmente conservante y no se puede preparar una versión sin azúcar. (La leche evaporada es el resultado de un esfuerzo para desarrollar una versión no endulzada de leche condensada). Además, el azúcar es lo que proporciona a la leche condensada su característica textura espesa.
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