¿Por qué los restaurantes de hamburguesas se niegan a cocinar sus hamburguesas?

Si está hablando de restaurantes de comida rápida que usan hamburguesas producidas en la fábrica, sería imposible cocinar la hamburguesa de forma rara. Esto se debe a que la hamburguesa ya se quemó por congelación cuando sale de la planta de producción. Cuando se cocina en el restaurante, básicamente se cuece al vapor en su propia agua helada. Por lo tanto, será recocido automáticamente.

Si está hablando de un restaurante de hamburguesas dirigido por un chef de calidad, sería muy difícil conseguir que lo cocinen más de lo normal. Esto se debe a que obtienen su carne de proveedores acreditados y la procesan y procesan en casa.

Por supuesto, también depende de dónde en el mundo obtienes tu hamburguesa. Mientras que los EE. UU. Están paranoicos por la sobrecocción de la carne por temor a enfermarse, otros países tienen opiniones diferentes sobre lo que constituye una temperatura de cocción segura. Por ejemplo, si pide más de un filete en Francia, es probable que el chef lo eche. en Australia, si pide un bistec mediano o bien hecho, cortará los cuernos y se limpiará la parte trasera. Por lo tanto, depende en gran medida de los estándares de salud e higiene impuestos por las normas de cría de animales en diferentes países, y las normas de salud y seguridad aplicables a los restaurantes. En muchos países europeos, la carne de vacuno (ya sea en cortes enteros o enteros como el bistec) generalmente no se cocina a más de 62 ° C / 144 ° F. Si bien es cierto que descubriría algunos casos excepcionales de intoxicación alimentaria en Europa, son causados ​​principalmente por el mal manejo de los alimentos en el punto de entrega, en lugar de la contaminación de la carne por los desagradables que se originan en la granja o en el matadero.

Retrocedamos un poco en el tiempo hasta 1992. Volviendo a cuando una mujer mayor se quemó bastante con café McDonald’s, una bebida luego se preparó y sirvió alrededor de 180 grados. Esto es lo suficientemente caliente como para causar quemaduras de tercer grado y enviar al anciano al hospital, acumulando facturas más allá de su Medicare.

Una demanda judicial se produjo cuando el equipo legal de McDonald’s se encogió de hombros y ofreció $ 800. Debido a que hubo un montón de reclamos sobre el nivel incendiario de calor por parte de clientes adicionales, el jurado encontró causa y adjudicó 160,000 y agregó 2.7 millones de daños punitivos. En última instancia, esta cantidad de golpe de intestino finalmente se redujo a $ 500,000, pero el impacto en el bolsillo y la publicidad negativa tuvo su efecto deseado. McDonald’s redujo el calor de la infusión de café y se volvió significativamente más cuidadoso al abordar las quejas.

Pase esa experiencia a través de todos los restaurantes de comida rápida mientras las agudas águilas legales se dan cuenta del horrible potencial de problemas si la comida se maneja sin cuidado; uno también debe tener en cuenta la edad promedio, la experiencia y el nivel inicial de los empleados de la mayoría de los restaurantes de comida rápida. Ninguno de estos establecimientos, por mandato corporativo, va a arriesgarse a cocinar una hamburguesa de carne que podría hacer que un cliente se enferme tanto que hospitales y abogados se unan a la fiesta.

Aunque prefiero mis propios bistecs preparados cerca del mugido mientras salen de la parrilla casera, ni por una fracción de segundo consideraría pedir hamburguesas medianas y raras en una comida rápida. Demasiadas maneras en que podría ir muy mal .

En algunos estados, es la ley proporcionar productos cárnicos cocinados al menos medio hecho. Sé que California también ha promulgado esta ley recientemente, razón por la cual el restaurante de comida rápida en el que trabajo ya no puede servir hamburguesas medianas y raras.