El gluten es un complejo de proteína producido naturalmente por granos de la familia Triticeae, que incluye trigo, centeno, cebada, espelta y otros granos estrechamente relacionados.
Las papas son un miembro de la familia de las solanáceas, al igual que los tomates, el tabaco y la belladona. No son granos, ni son parte de la familia Triticeae.
A menos que exista una contaminación cruzada con los granos, las papas no contienen gluten.
