¿Cuáles son algunas ideas muy buenas para la cena con ingredientes muy baratos?

Este es un poco difícil de responder. Hay muchas, muchas formas de hacer cenas baratas y deliciosas. A lo largo de la historia, las clases más pobres han tenido un dilema similar porque simplemente no podían pagar la carne en cantidad, o los lujos como las especias caras para hacer que sus alimentos tengan un mejor sabor. Sin embargo, la verdad es que a la gente le gustan las cosas que saben bien, por lo que invariablemente la gente ha inventado deliciosos platos baratos de todas las culturas.

Ahora, nada de eso responde directamente la pregunta. Podría nombrar los platos, como mujadara, un arroz libanés, lentejas y un plato de cebolla que es sorprendentemente delicioso, o pastel de pastor, o francamente la mayoría de los platos italianos.

La cuestión es que creo que hay un mejor enfoque, encontrar ingredientes baratos y avanzar desde allí. Por ejemplo, la mayoría de los carniceros en los supermercados donde vivo tienen cosas como huesos de la carne que han descompuesto que tienen que pedir incluso para ver y que se venderán por un precio bastante bajo, lo cual es excelente para hacer sopas. Las carnes de órganos son otra opción nutritiva y que a menudo se pasa por alto, que son realmente deliciosas, si se puede superar cualquier mareo cultural asociado con comer cosas desconocidas.

El punto es que, en lugar de encontrar uno o dos platos baratos que puedes preparar, si comienzas por averiguar qué puedes comprar a bajo precio que tiene un valor nutricional y sabe bien, entonces a partir de ahí no solo tendrás uno o dos. nuevos platos que puede preparar, tendrá todo un mundo de alimentos que puede cocinar a bajo precio.

Como nota final, también ayuda tener libros de cocina buenos e integrales para guiarlo en cualquier empresa culinaria. No he cocinado directamente de un libro de cocina en mucho tiempo, pero todavía ayudan a estructurar y dirigir la comida que cocino en una medida increíble.

Pasta de garbanzo y ajo

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, pelados y triturados

3/4 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado

1 (15.5-onzas) puede garbanzos (garbanzo beans), drenado

1 (14 onzas) de caldo de pollo sin grasa y sin sodio

1 1/2 tazas de pasta sin cocer (aproximadamente 6 onzas)

1/2 taza de tomates de uva, cortados a la mitad

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharada de jugo de limón fresco

3 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue ajo triturado; saltee 1 minuto. Agregue sal, pimienta, garbanzos y caldo; llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras la mezcla de ajo hierve a fuego lento, cocine la pasta en agua hirviendo durante 9 minutos, omitiendo la sal y la grasa; escurrir bien.

Mezcle puré de garbanzos y procese hasta que quede suave. Combine la mezcla de garbanzos, pasta, tomates, ajo picado, perejil fresco y jugo de limón; tirar bien. Espolvorea con queso Servir inmediatamente.