¿Hay alguna diferencia en el sabor de un café con leche, si la leche se calienta en una olla en comparación con el vapor o la espuma?

No he encontrado ninguna diferencia en el sabor , pero hay una diferencia en la textura . El método de espuma / vapor crea una textura más ligera pero más cremosa. El tipo de leche también hará una diferencia en la textura, ya que las leches más grasas serán más cremosas.

La diferencia en “sabor” estaría determinada por el tipo de leche que se use (es decir, leche entera, leche desnatada, mitad y mitad, leche de almendras, leche de soya, leche de coco).

sí. la materia de la leche se calienta y se agota de manera diferente, a diferentes cizallas, temperaturas y presiones. por lo tanto, la leche se convertirá en diferentes fracciones de materia diferente.

a menos que, por supuesto, nunca exceda las temperaturas críticas … el. es mejor que viertas la leche del refrigerador.