Te animo a que leas más sobre este misterio en el artículo siguiente.
Química y acidez del café
PD: Esta pregunta fue básicamente palabra por palabra publicada en este intercambio de pilas de química. Si la cafeína es un alcaloide, ¿por qué el café es ácido? . Si desea ver la respuesta allí, puede encontrar interesantes allí.
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