Los pandits y los musulmanes prefieren el cordero de las ovejas. Lo siguiente que los musulmanes de Cachemira prefieren es carne de res. La carne de cabra no tiene mercado en Cachemira.
Alrededor del 85 por ciento de los habitantes de Cachemira comen platos no vegetarianos, pero ¿cuánto exactamente? Las estadísticas oficiales dicen que Jammu y Cachemira consumen anualmente 51 mil toneladas de carne de cordero por valor de Rs12.06 mil millones (más de Rs.1.200 crore), de las cuales 21,000 toneladas se importan desde el exterior.
“Las 21,000 toneladas se suman a las 30,000 toneladas de carne de cordero producida localmente y con un costo de Rs7,02 mil millones (Rs702 crore) que también entra en el consumo local cada año.
A pesar de tener algunos de los mejores prados y pastos en el mundo, todo el cordero importado en Cachemira proviene de Rajasthan, que tiene algunos de los desiertos más áridos del país.
Además de las carnes de cordero, las aves de corral y los productos avícolas también se importan al estado desde los vecinos Punjab y Haryana.
“Pollos, pollos de engorde, ponedoras y huevos por valor de Rs.1.2 mil millones se importan cada año para el consumo local
