Si te refieres a empresas artesanales, las más grandes siempre serán las más rentables. Nueva Bélgica, Sierra Nevada, Piedra, etc. La cerveza artesanal es más costosa de hacer debido a los ingredientes de alta calidad que se utilizan en mayores cantidades. Las macro lagers también pueden usar ingredientes de alta calidad, pero debido a que estas cervezas están en el lado más ligero del espectro, usan menos malta, lúpulo, etc. por barril. Esto los hace más baratos. Debido a que las cervecerías artesanales más grandes pueden comprar a granel, tienen más poder de negociación y pueden asegurar estos ingredientes de alta calidad a un precio más bajo.
Si se refiere a estilos de cerveza artesanal, diría que una tetera agrietada Berliner Weisse es una de las más baratas de hacer. Esta es una cerveza baja en alcohol (se puede sentar) lo que significa que entran menos ingredientes. Debido a que está hervidor de agua (como la mayoría del mercado masivo Berliner Weiss en los Estados Unidos), no hay tiempo adicional en el proceso de fermentación. Aparte de eso, una cerveza lowvv / sessionable siempre será significativamente más barata de preparar que una cerveza imperial / doble.
Otra cosa a considerar es el tiempo de fermentación. Las alés (elaboradas con levadura ale) pueden pasar de la elaboración de la cerveza al embotellado / barrido en casi la mitad del tiempo que una lager (elaborada con levadura lager) puede hacerlo. Puede obtener una mayor utilización de sus fermentadores elaborando cervezas de las que puede obtener si prepara lager. Tiempo = dinero
Teniendo en cuenta todo lo anterior, puede entender por qué una cerveza imperial envejecida en barrica tendrá un precio mucho más alto que una cerveza pálida. Kettle agrietado Berliner Weiss toma casi tanto tiempo como una cerveza estándar, pero usan menos malta y menos lúpulo. Estos se venden típicamente al mismo precio que sus homólogos más pesados por lo tanto, haciéndolos más rentables para la cervecería.
