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Leche
Michael Greger MD ·
Última actualización el 30 de noviembre de 2016
Las primeras pautas dietéticas de EE. UU. Se emitieron en 1980 y recomendaron una reducción del consumo de grasas saturadas (que se encuentra principalmente en productos lácteos), que fue protestada por la industria láctea (ver también aquí, aquí y aquí). La industria láctea ha patrocinado grupos que minimizan los posibles riesgos para la salud de los productos lácteos, utilizando estudios diseñados para inducir a error a muchas personas a pensar que el consumo de grasas saturadas no es dañino (ver también aquí). La financiación de la industria láctea parece tener un efecto significativo en los resultados de los estudios.
Los productos lácteos no solo tienen un alto contenido de grasas saturadas, sino que tienen pocos componentes dietéticos beneficiosos, tales como antioxidantes (ver también aquí, aquí y aquí); ergotioneina, un aminoácido que puede ayudar a proteger nuestras células; y fibra, un nutriente del que el 97% de los estadounidenses son deficientes. Junto con la grasa saturada, los productos lácteos también contienen colesterol, grasas trans (ver también aquí), endotoxinas, Neu5Gc, colina, todo lo cual puede aumentar el riesgo de inflamación, corazón enfermedad, diabetes y cáncer
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Las hormonas (ver también aquí y aquí) en productos lácteos pueden no solo promover el acné (ver también aquí, aquí y aquí), sino también contribuir al riesgo de pubertad prematura, embarazos múltiples (que son más riesgosos tanto para la madre como para los niños), mama cáncer, cáncer de próstata, otros cánceres dependientes de hormonas (ver también aquí), recuentos de espermatozoides en disminución, exceso de estrógeno y enfermedad cardíaca.
Las toxinas industriales (ver también aquí, aquí, aquí, aquí y aquí) en el suministro lácteo pueden explicar en parte la relación entre la ingesta de lácteos y el aumento del riesgo de cáncer, enfermedad de Parkinson, niveles más bajos de testosterona y obesidad. Los pesticidas (vea también aquí y aquí), los antibióticos y los productos químicos retardantes de llama también pueden acumularse en las grasas lácteas. Un análisis de las dietas de los niños de California encontró que la principal fuente de plomo en los alimentos, así como los pesticidas y dioxinas prohibidos, son productos lácteos. La ingesta de productos lácteos parece estar vinculada a tasas de mortalidad más altas.
En general, las condiciones de salud a las que se asocia la ingesta de lácteos son muy variadas, incluido el envejecimiento acelerado (ver también aquí, aquí y aquí), sobrepeso, aftas, cálculos renales (ver también aquí), asma infantil, estreñimiento ( ver también aquí), diabetes (ver también aquí, aquí y aquí), diferentes tipos de cáncer (ver también aquí, aquí, aquí, aquí), enfermedad cardíaca (ver también aquí), desequilibrio hormonal, moco, enfermedad de Parkinson (ver también aquí ) , artritis reumatoide, aumento de la presión arterial (ver también aquí), arrugas en la piel, síndrome de muerte súbita del lactante, colitis ulcerosa, vaginosis bacteriana y esclerosis múltiple. La producción lechera también puede tener un impacto adverso sobre el cambio climático.