Si los compuestos responsables de la acritud del ajo solo ocurren cuando se aplasta un clavo de olor, ¿entonces sería capaz de mitigar el temido aliento de ajo aplastando primero el ajo antes de cocinarlo / ingerirlo?

Mételo en el microondas. Sin sabor después de 30 segundos, pero ¿por qué estás tan preocupado? La parte beneficiosa del ajo son los componentes que contienen azufre. Y sí, el azufre se escribe así en los países civilizados.