Cualquiera con un paladar medio puede ser entrenado para ser un catador de café. La evaluación del café, como cualquier ciencia sensorial, es una habilidad aprendida que consiste en varias habilidades complejas:
- Degustación precisa (objetiva).
- Biblioteca sensorial, o la capacidad de comparar algo que estás probando con algo que has probado en el pasado.
- Las habilidades físicas de ventosas.
- Una voluntad de seguir aprendiendo, desafiando y comparando sus puntajes de catación con otros profesionales, para siempre . 🙂
Para la capacitación, consulte algunos de estos recursos:
Perfiles de sabor de café explicados – Crema.co
Guía paso por paso
Asociación de Cafés Especiales de América
La última certificación: Home – Coffee Quality Institute
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¡Buena suerte!