Ok, mi esposo es alemán nativo, y hacemos visitas al sur de Alemania para visitar a su madre todos los años, así puedo decirte lo que ella hace por nosotros. Späztle y otras formas de fideos con diferentes salsas, pero algunos están hechos con huevo. Gemüse Suppe es sopa de verduras. Ella hace Zwetsche Knödle, que son una especie de pelota de bola de masa con una ciruela agria en el medio. Pfanküchen (panqueques, con huevo). Y un montón de pan, queso, tomates y pimientos (en el verano).
Ella también tiene muchas verduras frescas y ensalada de su jardín.
El vegetarianismo está ganando terreno en Alemania. En Berlín, hay 80,000 veganos. Pero lo que experimenté allí es que la comida vegetariana tiende a ser internacional, y no tanto tradicionalmente alemana.