Hay tres tipos de paella en España:
Marinera
Este es el que la mayoría de la gente conoce. Contiene gambas, mejillones, almejas y anillos de calamar.
Valenciana
Debido a que mi esposa es de Valencia, estoy obligado a decir que esta es la paella original (tos, tos … no lo es). Está hecho con pollo, conejo, Lima y judías verdes.
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Por esa razón, en inglés a veces se llama Chicken Paella (no usan conejo).
Arros amb conill
Este es el menos conocido y el más sabroso y mi opinión no está sesgada por el hecho de que se originó donde nació mi madre y ella cocina la mejor del mundo.
Está hecho con conejo y caracoles.