Esto debe reclasificarse en la cocina. No se trata de pollos. Una vez dicho esto, la base de pollo es una reserva bastante universal, para muchos, muchos platos asiáticos que quieren alejarse de la salsa de pescado a muchos, muchos guisos europeos, sopas, etc. Casi cualquier cosa no vegetariana.
Una advertencia: pollo de muy buena calidad ofrece un stock mucho más fuerte. El pollo enfermo e insalubre que se encuentra en las tiendas de comestibles es más débil. Las recetas están escritas para el pollo de la tienda de comestibles. Si usa la misma cantidad de huesos o pies de un pollo en pastoreo, obtendrá algo demasiado poderoso
