Esto es remolacha Sabor profundo y terroso y mucho crujido, pero lo que más me gusta de la remolacha es el increíble color que puede transformar cualquier cosa impactante. El tono abrumadoramente vibrante lo convierte en uno de los vegetales más mandones que puede tomar completamente su plato. Proviene de un pigmento llamado betanina que a menudo se extrae para crear colorantes y colorantes alimentarios naturales. Curiosamente, las remolachas también se utilizaron para agregar color a los vinos en el día.
Originario de Europa, la remolacha fue cultivada por primera vez por los romanos. En el siglo XIX, se descubrió que contiene uno de los contenidos de azúcar más altos de cualquier vegetal y luego se utilizó comercialmente para extraer sacarosa de la planta de remolacha. Durante años, se ha restringido a la esquina del plato como un lado olvidadizo o en gran parte arrojado en ensaladas. Pero con su encanto dulce y rústico, este vegetal de raíz goza de un merecido regreso gracias a sus credenciales de salud.
