¿Qué tipos de pan, incluido el pan de Jalá, son buenos para hacer tostadas francesas y hay recetas favoritas?

Casi cualquier pan hecho con harina de trigo –

Un recordatorio rápido: tostadas francesas se hacen con rebanadas de pan bañadas (o remojadas) en una mezcla de huevo y crema (o huevo y leche), tal vez con un toque de azúcar y vainilla, y luego fritas hasta que se dore.

Casi cualquier pan que pueda remojarse en la mezcla de crema y huevo lo hará desde una perspectiva “técnica”. Y si te gusta el sabor …

Habiendo dicho eso:

• Los panes densos no funcionarán bien, ya que a su miga les faltan los muchos agujeros pequeños que absorben el líquido. Esto descarta cosas como el pan de centeno, los panes negros llenos de semillas alemanas, la masa parecida a un panecillo …
• El pan no debe “disolverse” en la mezcla. Entonces, los panes que carecen de estructura no funcionarían bien. Pienso en algunos panes de maíz, por ejemplo. De hecho, el pan duro “normal” tiende a funcionar mejor
• La harina de trigo integral, o cualquier harina menos refinada que contenga salvado, tiende a tener una textura “granulada”, lo que podría crear un contraste con la cremosidad de la tostada francesa cocida. Haz lo que quieras, pero eso no es lo mío
• Los panes enriquecidos (de los cuales Challah, brioche , pannetone , etc.) a menudo funcionan muy bien. Los huevos añadidos y la mantequilla en la masa hacen que la tostada francesa sea aún más suave y más rica

Challah es un pan enriquecido, y hace una tostada francesa encantadora. Lo mejor es que esté rancio, para que no se rompa cuando lo sumerjas en la mezcla de huevo.

Me gusta un poco de nuez moscada en el huevo. Dependiendo de tu gusto, prueba la vainilla o la miel o la canela. La ralladura de corteza de limón podría ser interesante.

Servir con jarabe de arce real o una salsa de bayas, hecho poniendo bayas (de cualquier tipo que desee) en una sartén con un poco de azúcar y cocine a fuego medio hasta que obtenga una salsa.

¿Qué pan tienes? Ese es el mejor pan para que hagas French Toast.

El hecho de que se llame francés no significa que sea un plato francés elegante con media docena de salsas. Es simple de hacer. Muy simple y tan bueno.

Batir ligeramente algunos huevos en un tazón poco profundo. Vierta un poco de leche. Mezcle todo junto. Clava rebanadas del “mejor” [el pan que tienes a la mano] en esa mezcla y fríelas en un poco de aceite o grasa hasta que estén doradas. Voltea y haz el otro lado. Mancha un poco de mantequilla, si la tienes. Tal vez un poco de jarabe de arce? Nuevamente si lo tienes. Un poco de canela y azúcar con motor?

¿Has notado que no he enumerado las cantidades? Lo que sea que tengas es la cantidad correcta. Realmente no hay una cantidad adecuada o impropia. ¿Te estás dando cuenta de que French Toast es un plato divertido, casi imposible de desordenar? Uh-huh, tu betchum Kemosabe.

Ahora, aquí hay un secreto. Una vez hice French Toast con Indian Naan. ¿Por qué? Porque ese es el pan que tuve. Fue mi mejor pan En realidad salió bastante bien.

Hace excelentes tostadas francesas.

Pero ese panettone italiano que obtienes en Navidad, sellado en plástico y en una caja de cartón, que parece tener una vida media un poco más larga que Twinkies, hace aún mejores tostadas francesas.

Excepto el chocolate Los italianos hacen cosas horribles con el chocolate.

La tostada francesa, si con eso se refiere al pan empapado en una mezcla de eggy y luego frito, se puede hacer con cualquier pan sabroso. Me gusta especialmente Challah y Brioche porque ambos ya tienen mucha grasa. Pero el trigo integral, la masa fermentada y otros panes comunes también funcionan bien.

No estoy seguro de haber seguido alguna receta, pero generalmente uso dos huevos bien batidos con leche (utilizo leche entera, pero los otros “puntos fuertes” también funcionan). Luego agrego extracto de vainilla, nuez moscada rallada y canela hasta que tenga suficiente líquido para remojar el número de piezas de pan que estoy cocinando. Agregue otro huevo y más leche si eso no es suficiente. Esta es una manera fácil, no-burla de hacer lo que puede no ser tan elegante como lo que uno podría obtener en otro lado, pero sabe bien. Agregue la mantequilla y el jarabe de arce (o fruta, mermelada o jarabe de fruta) y disfrute.

A2A. Challah es excelente para tostadas francesas. 2 huevos batidos, 2 cucharadas ½ y ½, ¼ cdta. canela, ½ cucharadita. extracto de vainilla y tal vez una pizca de nuez moscada. Deje que el pan realmente absorba la mezcla durante unos minutos y luego fría en una sartén usando la mitad de aceite vegetal y la mitad de la mantequilla entera (unas Tbs. Más o menos).

Cuando los tengo, uso cruasanes rancios. Los corté por la mitad (como si estuvieras haciendo un sándwich) y remojo la mitad a la vez. Son bastante delicados y pueden derrumbarse fácilmente con demasiado remojo. Las tostadas francesas hechas con croissants son decadentes y ¡INCREÍBLES!

Hay un restaurante en mi vecindario que prepara tostadas francesas con queso babka, una rebanada grande, como una porción de pastel. Para aquellos que no lo han probado, babka es un pan / pastel de levadura enriquecido, como jalá o brioche, pero un poco más dulce. Puede ser sencillo o relleno con fruta o queso, o enrollado con azúcar de canela o chocolate. Cualquiera de estas variaciones haría deliciosas tostadas francesas. cuando preparo francés en casa, utilicé cualquier pan que tenga que se quede rancio. Como me gusta hornear, ha habido una gran variedad de estos a lo largo de los años. Una buena receta incluía el pan anadama, hecho con una combinación de harina de trigo y maíz y melaza como edulcorante. Usando un pan como este, casi no necesita ningún relleno, solo una pizca de canela suger.

Es curioso cómo lo llamamos dolor doré aquí.

Aquí hay un buen pan que mi familia usa: pan de canela y pasas, brioche, baguette, pan espeso blanco y húmedo que no sé cómo llamarías en inglés, pero a veces se llama “pain de ménage”, pan de trigo integral .

También ponemos vainilla en la mezcla y en ocasiones canela. Lo servimos con jarabe de arce.