Lo hacen y la enfermedad es extremadamente rara en los jóvenes. He tenido cientos, tal vez más de mil, sin un solo incidente. Sin embargo, no contiene más proteínas. Es lo mismo. Los culturistas lo hacen porque les da la gana, y ni ellos ni nadie que conozcan se ha lastimado. Si eres joven y sano, tómalo crudo o cocinado como prefieras y no te preocupes por eso.
No causa deficiencia de biotina porque las yemas de huevo son extremadamente altas en biotina. Las claras de huevo crudas por sí solas pueden causar deficiencia de biotina si no consumes la yema también. Este es un truco que el huevo usa para matar bacterias. El blanco causa una deficiencia de biotina, mientras que la yema contiene mucha biotina adicional para que el polluelo sobreviva a la yema. Cocinar el blanco destruye la mayor parte del compuesto que se une a la biotina. Sin embargo, algunos de los nutrientes en la yema, como la biotina, son algo sensibles al calor. Entonces, lo ideal sería cocinar ligeramente el huevo con un blanco duro y una yema casi sin procesar. Tales como lado soleado abierto, escalfado, etc.
Respuesta corta: Realmente no duele o ayuda significativamente a comer huevos crudos. Para estar seguro, no consuma huevos crudos si es viejo, un bebé, si tiene un sistema inmune comprometido, tiene una digestión comprometida o si está usando antiácidos.
