¿Qué pasa con Vegemite es tan atractivo para el paladar australiano?

Esta mañana tuve algo, como parte de un programa de desayuno gratuito de mi universidad.

Me gusta Vegemite por su sabor, pero mi familia lo odia. Conozco a muchos australianos de diversas etnias (incluida la Anglo-Celta) que lo odian. Por lo tanto, uno puede concluir que incluso dentro de Australia, Vegemite no es universalmente querido. Y ni siquiera es australiano, simplemente lo copiamos de una variedad británica llamada Marmite.

Entonces, ¿qué tiene de bueno esto ?:

• Es salado Vamos, la gente de todo el mundo come comida chatarra salada. La salinidad es atractiva para los humanos porque evolucionamos en un ambiente bajo en sal con una necesidad de alimentos salados y ricos en proteínas.
• Es vegetariano pero rico en proteínas . Vegemite se elabora mediante el tratamiento de la levadura residual de las cervecerías en una solución hipertónica. Esto descompone las células de levadura y hace que la proteína sea accesible. La levadura, como los hongos, y Quorn es un alimento fúngico y, como tal, es rico en proteínas. Además, su contenido de proteínas incluye el glutamato, que es muy similar en función y estructura al glutamato monosódico, y también es la fuente del sabor de los hongos y las algas marinas.
• Está enriquecido con vitamina B Necesitamos que metabolice los compuestos que contienen energía, como los almidones en el pan cuando se come un emparedado de Vegemite.
• Puede servir como un sustituto más barato para Bovril . Nutricionalmente, tiene propiedades similares.

Sabemos cómo propagarlo. No es como la mantequilla de maní que conoces. Y, en su texto adicional “aparentemente los australianos lo aman”. Nada aparentemente al respecto. Es real.

En cuanto a por qué, está hecho de cerveza sobrante (extracto de levadura), mucha sal y crecimos con ella. ¿Que es no gustar?

Me alegra que a otros países no les guste. Más para mí.

Pero … .Si quieres realmente desagradable, prueba la mantequilla de maní con mermelada (también conocida como gelatina) de EE. UU. O Haggis, tradicional escocesa con corazón de oveja real, hígado y pulmones envueltos en intestinos de oveja. o Kimchi, un plato coreano con coles podridas, o el chocolate Hersheys de EE. UU. con ácido butírico añadido para dar ese codiciado sabor a vómito. Tal vez considere Surströmming de Suecia con pescado podrido y fermentado o la salsa británica Worcestershire – nuevamente pescado fermentado y sal. ¿Por qué no probar el Nankotsu japonés? – Cartílago de pollo frito. Mientras prueba japonés, ¿por qué no? Bashasi: carne de caballo cruda y viscosa.

Hace que Vegemite parezca bastante aceptable en realidad.

Como han dicho otros, muchos de ellos ni siquiera del país de Dios (pero ciertamente australianos honorarios, uno y todos): Vegemite es as.

Agregaré un par de observaciones:

Ciertamente, hay predilecciones culturales con respecto a qué comida terminas comiendo de forma predeterminada: lo que sucede con una cultura en la cocina determina a qué alimentos te expondrás en esa cultura, y se necesita un esfuerzo consciente para salir. de esa predisposición A los estadounidenses les gusta su pan dulce, y les gustan los dulces en el pan. Por lo tanto, no son criados para comer ligeramente untables de umami / sal en su pan, como los Aussies.

Y los australianos son, porque los británicos fueron: Vegemite fue una respuesta a Marmite, como muchos han señalado. De hecho, la marca original de Vegemite fue Parwill: “Ma podría, pero papá lo hará”.

No es que los australianos sean inmunes a las coberturas ridículamente dulces del pan: el pan de hadas es en realidad una cosa.

Entonces, ¿qué tiene Marmite que sea culturalmente atractivo para la cultura británica? No sé, pero sospecho que el precedente de Chutney tuvo algo que ver con eso.

La otra cosa es que Vegemite no es universal en Australia, aunque sea traidor. Como mis padres son inmigrantes, no se acercaron a las cosas, así que no me crié con eso. (En cambio, tenía Taramasalata en pan. También sabroso.) De hecho, solo a fines de mis veintes probé las cosas; algunos conocidos me aconsejaron amablemente sobre la visualización de las ostras cuando lo comí (por la salinidad, supongo).

Ahora es mi desayuno predeterminado.

Straya!

No es australiano, pero me encanta Vegemite. Aunque a los británicos les gusta destacar que Marmite es el verdadero negocio en lugar de Vegemite, no los escuches. Marmite es Vegemite de un hombre débil.

Vegemite es un apéndice muy interesante. Tiene una especie de ese sabor umami que de alguna manera completa un plato, siempre que lo usemos sabiamente. El primer error que cometen las personas es comer una cucharada de él para juzgar su sabor. No simplemente no. Comer una cucharada de eso es como beber salsa de soja. Se supone que Vegemite se usa de forma frugal como lo han señalado otras personas aquí.

Tomo una tostada agradable, caliente y untada con mantequilla y extiendo una capa delgada de Vegemite. Y recientemente, comencé a usarlos con guisos y sopas para darles un sabor salado. Mi madre lo encuentra desagradable.

Estoy harto de que las personas se enfrenten a las culturas culinarias de otros países solo porque no están familiarizadas con el nivel de acondicionamiento necesario para apreciar plenamente un plato. Y ese nivel solo se puede lograr si alguien ha vivido en ese país por un largo tiempo o si tiene la mente abierta para no ser intimidado por el gusto extranjero.

Por umami

Vegemite es delicioso.

Digo esto como alguien que no es muy australiano. Hace un tiempo, ordené a Vegemite en Amazon que viese todo el alboroto. Después de esperar una semana para que llegara, abrí la jarra y extendí la espesa pasta negra sobre una tostada.

Sabía como el cielo.

Los humanos aman a umami

Ese es el sabor salado que obtienes en alimentos como carne, soja, salsa de pescado y champiñones. Umami, que es detectado por los receptores de glutamato en nuestras lenguas, constituye uno de los cinco sabores básicos junto con la salinidad, el dulzor, la amargura y la acidez.

Un poco de esto puede mejorar los platos por lo demás insípidos. Es por eso que agregamos MSG a tantos alimentos. Como MSG contiene glutamato, la lengua lo detecta como umami.

Y Vegemite? Una gran explosión de umami puro en un frasco.

El sabor umami de Vegemite proviene de una alta concentración de ácido glutámico.

Cuando extendimos Vegemite en pan tostado, estamos cumpliendo nuestro antojo de umami.

De hecho, al igual que con MSG, puedes usar Vegemite para mejorar los platos. Una cucharada puede transformar una comida de “eh, okay” a espectacular. Agregue algunos a

• Salsa de tomate
• Pastas
• Salteado
• Pizza
• Adobos
• Pies de carne
• Sopas

Si eres valiente, incluso puedes usarlo para hacer postres con un golpe de umami.

(Chefs Ashley Palmer-Watts y Dan Svensson de Dinner por Heston Blumenthal)

Entonces, la verdadera pregunta es: “¿Por qué Vegemite no sería atractivo para la dieta de nadie?”

Siento que acabo de escribir un anuncio de Vegemite.

Soy australiano, no hay forma de que me lo coma. Me enseñaron a ponerle capas finas de pan sobre una margarina teñida de amarillo, que según los médicos era más saludable que la mantequilla. Pero, solo una estafa realmente. [1] Vegemite es una sustancia que también fue comercializada por médicos de la década de 1930. Vegemite fue respaldado por la Asociación Médica Británica, lo que significaba que la marca podría ser recomendada por médicos “.

Lea más en Vegemite: un historial de anuncios. – AdNews

Cualquier producto que se comercializó en la Gran Depresión vendió el SUEÑO, en lugar del producto real, y tuvo éxito a través de esa crisis financiera. Las historias de éxito incluían galletas y cigarrillos (no realmente lo que los humanos realmente necesitaban, nada de sustancia, solo estafas).

Vegemite es basura reconstituida. Deshogar

Ingredientes de Vegemite:

Extracto de levadura (de levadura cultivada en cebada y trigo), sal, sal mineral (E508), extracto de malta (de cebada), color (E150C), sabores, niacina, tiamina, riboflavina, folato.

Vegemite no es comestible ni potable. Tal vez fue una vez cuando alguien cocinaba en exceso algunas verduras y ponía el resultado en pan con mantequilla, pero ahora no. La gente rara vez hace su propio inventario. Y eso es una especie de vegemite.

Color (E150C) colores caramelo ick! [2]

Sabores , ¿sabemos siquiera lo que significa eso? Una cosa que probablemente contenga es propilenglicol

Extracto de levadura (la mayoría de las levaduras no orgánicas contienen sustancias a base de petróleo)

Extracto de malta , similar al extracto de levadura. Extracción, procesamiento … pone alimentos no procesados ​​allí. Los alimentos no alimenticios son como no muertos, no los quiere cerca de usted, mucho menos en su cuerpo.

Se sabe que la sal se extrae, se extrae de todos sus minerales, se usa industrialmente y luego se vende para la mesa. Dudo que el cloruro de potasio sea mejor que la mayoría de los productos de cloruro de sodio.

Vegemite se comercializó como ‘saludable’ para los escolares, pero Australia se ha vuelto amarga con su propia propaganda sobre esta sustancia, ya que ha sido comprada por multinacionales. ¿Los niños todavía cantan el tintineo de esos anuncios de “pequeños vegetales felices”? No estoy seguro.

La idea de que algo contiene vitaminas del grupo B (riboflavina / tiamina) no significa que esas vitaminas estén realmente presentes en mucha cantidad y calidad. La gente debería simplemente poner algunas verduras frescas en su pan, si desean estar sanas, pero no lo hacen, en realidad QUIEREN marchar hacia la propaganda.

Los australianos son fácilmente adoctrinados. El gran volumen de propaganda en el que creerán cuando los médicos respalden un producto es increíble. Sin embargo, creo que el patriotismo vegetariano ha tenido su día y los australianos eligen aguacates con tostadas (definitivamente sin margarina o mantequilla), pero a veces cubiertos con tomate.

Notas a pie de página

[1] La política del amarillo: mantequilla vs. margarina

[2] E150c | Sé inteligente con los alimentos

Esto, todos, se llama generalización excesiva.

No todos los australianos como Vegemite. No todos los amantes de Vegemite son australianos

La razón por la que Vegemite es tan popular en Australia es porque es australiana. Al igual que AFL, a muchos australianos les encanta y algunos (como yo) lo desprecian.

Odio Vegemite y odio AFL. ¡DOS de las cosas más “australianas”, no le gusta a un australiano! ¡Guauu! Como han dicho otras personas de otros países, les gusta Vegemite y no todos en Australia. ¡Mente soplada!

Escucha, amigo.

Vivimos en un país donde no se puede permitir ninguna debilidad. Alimentamos a nuestros jóvenes con los dropbears si no progresan tan rápido como sus pares. Aprendemos desde el principio a no amar a nadie, en caso de que sean tomados por un tiburón. Nos vengamos de nuestros canguros mientras viajamos a la escuela en el calor de 40 ° C. Sonajeros y muñecos? Pfft. Tenemos pitones y spinifex como juguetes para bebés.

Aprendes a comer lo que obtienes. Vegemite, ganchos, tal vez algo de Milo o pan de hadas como regalo. Nos criamos en Vegemite.

No te gusta? Pronto te dirigirás por el camino de Steve Irwin. Aprende a quererlo lo suficientemente pronto; no tenemos elección

Nos tiene que gustar Y estamos ferozmente a la defensiva.

Creo que a los australianos les gustan los sabores umami más que la mayoría de los estadounidenses. Me gusta Vegemite en las tostadas, pero algunos australianos no parecen obtener suficiente umami y lo comen con queso amargo de todas las cosas.

Un sándwich de queso y Vegemite es un alimento básico para muchos niños de la escuela.

Esa combinación me sabe mucho a Natto. Mucho sabor, solo sabor no muy bueno.

Fuera de esta tangente, creo que parte del problema es la falta de alimentos extremadamente umami (creo que la salsa de Turquía sería probablemente la comida estadounidense con más umami), sino también la presentación.

Muchos estadounidenses prueban Vegemite en una cucharada entera, en nada más. Los australianos generalmente lo comen para el desayuno en pan con miel o mantequilla. Todavía no entiendo el combo cursi de Vegemite que algunos australianos hacen para el almuerzo, pero la presentación de Vegemite es horrible en los Estados Unidos.

Además, se ve negro, por lo que espera que tenga un sabor ligeramente a chocolate; no sabe a levadura de cerveza salada amarga.

A veces, los colores solos en un alimento pueden ser impactantes. Casi he vomitado al beber un sorbo de Sprite cuando pensaba que estaba bebiendo agua, cuando normalmente me gustan tanto el Sprite como el agua.

Ahhhh … Vegimite, sabrosa propagación de los dioses …

En primer lugar, no todos los australianos como Vegimite … pero son fanáticos atípicos cuya ciudadanía está bajo cuestionamiento.

La razón por la que al resto de nosotros nos gusta es simplemente por el condicionamiento … tan pronto como los bebés comienzan a comer alimentos sólidos, a la mayoría se les da Vegimite de alguna manera … los dedos tostados son el alimento básico.

Luego se incorpora a muchos alimentos básicos … los sándwiches, las galletas saladas, el queso y las verduras se mejoran con Vegimite … para que crezcamos con el sabor.

Es increíblemente salado para probar y el paladar de un adulto a menudo no está listo para el asalto … lo que tristemente hace que los incultos retrocedan horrorizados.

Nunca he estado “abajo”, pero me gusta Vegemite.

Me gusta el sabor ácido y salado de las galletas o el pan, extendido un poco . Es un sabor muy interesante. Um, puedo ir a comprar un poco cuando salga esta tarde … Responder a esta pregunta me está haciendo agua la boca.

Que tú por esta pregunta!

Es delicioso – brindar con mantequilla y una buena mancha de Vegemite y Dios está en su Cielo y todo está bien con el mundo; particularmente si tienes deficiencia de B12.

Sí veganos, Vegemite es la respuesta que buscas. Solo deja afuera la mantequilla.

Hay una versión de sal baja (er) disponible en estos días y es incluso mejor.

Vegemite es realmente agradable cuando se usa bien. No vayas a cavar en el tarro y lo pongas en un pepino como se muestra en los anuncios.

Prepara un queso Vegemite (ligeramente aplicado) y no te decepcionará.

Es atractivo porque sabe bien. No creo que sea una cosa del “paladar australiano”, creo que es que los no australianos no saben cómo comerlo. Si tuviera un dólar por cada persona que he visto “probando” vegimita metiéndole una cuchara entera en la boca …

Solo necesitas un poco de vegimite. Personalmente, apenas abrí el cuchillo sobre el pan. Mi compañero lo enciende, pero lo ha estado comiendo toda su vida y ese es el nivel en el que le gusta. Es como cualquier comida, prueba un poco primero, no sobrecargues tu boca con eso.

Hay algo tan reconfortante sobre vegimite. Puede ser porque todos nos hemos criado con él y todos tenemos buenos recuerdos de las adiciones o tenemos fotos de nosotros como bebés con vegimita en toda la cara. Pero la vegimita es definitivamente un sabor adquirido y desarrollado. Comience con un poco de mantequilla sobre pan tostado. No tires una maldita cuchara en tu lengua. No meterías toda una cucharada de sal en tu boca, ahora sí.

Nos sabe bien porque lo comemos bien. Siento que a muchas personas les encantaría si lo comieran en la cantidad correcta (para ellos).

Facepalm.

Ustedes lo están comiendo mal. No es mermelada. No gastas una tonelada de eso como lo harías con cualquier otro spread.

Hay muchas maneras de comer Vegemite. Pero una cosa es consistente. Solo le echas un vistazo. Ponle un poquito y una rodaja de tomate intercalada entre dos pedazos de pan. Pon una pequeña cantidad de mantequilla en un sándwich. Pon algo de él en un Subway.

Simplemente nunca pongas más de una cantidad moderada. Eso es lo que trato de decir.

Muchos australianos están de acuerdo en que Vegemite es asqueroso también.

En general, sin embargo, el argumento que escucho todo el tiempo es que debe aplicarse como una capa delgada, lo que debo admitir que nunca hice.

Esta es una razón factible para aquellos de nosotros a quienes no les gusta que no les guste

Es la vitamina B y la salinidad es similar a un sabor umami UNA VEZ que te acostumbras. Supongo que la referencia más cercana sería la salsa de soja con algunas personas. Es un fuerte sabor y olor.

Mi hija lo odió cuando era bebé hasta los 14 años. Ahora es adicta al igual que yo. No soporto el inglés Marmite o Bovril, imagínate

Aquí hay un australiano que no le gusta Vegemite. No es el gusto, de todos modos. Pero me gusta la idea