Tengo curiosidad: ¿niños en África?
El cantonés tiene una filosofía cuando se trata de mariscos: presuma de la frescura. Cuando el sabor del marisco está “oculto”, la comida se mira con sospecha, que podría no ser tan fresca como para intentar ocultar el sabor.
“Lo mejor” es bastante subjetivo. En cualquier caso, siguiendo esa filosofía, lo mantenemos simple. Retire la piel del calamar. Cortado en tiras. Coloque cortes de diamante en la carne (para hacerlo más tierno). (El tipo de calamar utilizado también diferirá en tenacidad.) Sazone la maicena disuelta en agua. Tómatelo con calma en la pimienta si es para niños. Moje el calamar en la masa de almidón de maíz y fría. El huevo se puede mezclar en la mezcla para una mayor riqueza.
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