Antes que nada, ¿cómo sabes que no podemos probar la grasa? Muchas grasas no tienen textura y, sin embargo, todavía las amamos (¿frito algo, alguien?)
Además, hay sabores que no podemos probar. Los gatos pueden probar el ATP en sus alimentos y nosotros no podemos ; y por cierto, ATP es cómo las células obtienen su energía. Esto es probablemente debido al hecho de que necesitan decir la densidad de energía de un alimento. Sin embargo, no pueden probar dulce.
Tampoco podemos probar el agua. Los perros y los gatos tienen receptores de agua especiales que se utilizan para decir dónde hay agua, ya que la carne tiene un contenido de sodio muy alto y necesitan beber agua para equilibrarla.
Aparte de eso, no conozco otro gusto que los humanos no tengan. Somos afortunados de tener 5 sabores, ya que no todos los mamíferos los tienen (los pandas no pueden probar el umami, por ejemplo).
