Cómo licuar la miel endurecida

La forma estándar de licuar la miel endurecida es calentarla colocando el recipiente dentro de agua caliente. Un microondas también puede funcionar bien, pero es difícil calentar uniformemente un recipiente grande y casi lleno.

Sin embargo, cuando lo estés calentando, si estás usando miel de buena calidad, intenta no elevar demasiado la temperatura porque puede matar cualquier enzima beneficiosa que contenga.

También agregaré que si usas miel dentro de un recipiente en lugar de una botella exprimible, intenta obtener miel con crema en lugar de líquido. La miel cremosa está precristalizada, y si bien puede comenzar duro en un nuevo recipiente, una vez que se rompe el cristal, el recipiente completo se ablandará y se mantendrá en un estado bastante suave y untable.

En el caso de la miel cruda, ¡cómela como es! Es delicioso como es y tiene una consistencia hermosa, cremosa y mantecosa. Conjuntos de miel cruda (a veces muy rápido, he visto la miel de Wandoo en 3 días desde la cosecha) ya que los azúcares no han sido modificados. Esto significa que la miel tiene todas las enzimas y un IG bajo. Es mejor para ti.

En el caso de la miel endurecida y endurecida, los cristales de azúcar pueden ser bastante grandes y la miel tendrá una textura crujiente. La miel ya se habrá dañado por el calor y, para licuarla, microondas o agua caliente (pero no permita que el agua entre en contacto con la miel ya que eso hace que la miel se disuelva). Para obtener más información, vaya a Elixir Raw Honey: hermosa miel cruda como la intención de la naturaleza

Si lo recuerdo correctamente, 110 grados es la temperatura a la que las enzimas se desactivan. Entonces, un baño de agua tibia es una opción más segura que un microondas que puede calentarse de manera desigual.

Además, si está guardando su miel en un recipiente de plástico como esos pequeños ositos lindos, no debe usar el microondas. Uno, el plástico podría derretirse, y, dos, he leído que el plástico para microondas libera algunos de esos BSA y otros químicos que están presentes incluso en el plástico “seguro”. Siempre cocine en microondas cualquier alimento en vidrio o cerámica.

Si fuera tú, guardaría mi miel en un frasco de vidrio.

Hay algunas ventajas para la miel sólida y se puede usar como la forma de almíbar. Puede cucharadita en sus bebidas y si es suave enuf extenderse, es excelente en su pan, no gotea en el otro lado de su emparedado.

Las abejas recogen el néctar y el polen de las flores. El néctar es bastante fino, por lo que lo avivan con sus alas para condensarlo y luego sellarlo en sus células de peine de cera para su almacenamiento. La miel es fructosa, una combinación de sacarosa y glucosa. Cuanto mayor sea la proporción de sacarosa a glucosa, más probable es que la miel se solidifique, además de cuánta humedad las abejas han eliminado. Pensar sólido es bueno.