Preparo la langosta y el mac y el queso por separado. Use la receta de mac y queso que desee. El mío generalmente involucra mantequilla y queso gruyere.
Ahora, primero cocinaré la langosta (en vivo) sumergiéndola en agua rápidamente hirviendo y dejándola cocinar por solo cinco minutos. La langosta se saca del agua y se deja enfriar naturalmente en una tabla de cortar de madera.
La carne será algo gelatinosa, pero está bien. Saca la cola y saca la carne del caparazón y córtala en un dado grueso. Ahora puedes refrigerarlo. Guarde el resto de la carne y las cáscaras para otra receta.
Cuando prepare el mac y el queso, mezcle la langosta tan pronto como el queso se derrita y se distribuya. Mezcle bien. Coloque todo el desorden en una cazuela, cubra con un poco de panko y póngalo en un horno a 325 ° F hasta que esté dorado en la parte superior. Retírelo del horno y déjelo reposar, sin carpas, por unos 20 minutos antes de servir. Descansar permite que el queso se seque ligeramente.
