Esto realmente depende de la cantidad de dinero que está dispuesto a invertir. Hay sistemas de monitoreo que cuentan las onzas vertidas cada vez que se tira de la manija del grifo. Ellos se hunden con su sistema de punto de venta mapeando sku # s. Como administrador, puede establecer parámetros para recibir alertas por correo electrónico o para revisar en un tablero de instrumentos. Estos sistemas pueden ser muy precisos si el administrador está administrando el sistema. Al revisar el tablero, podrá ver cada marca que lleve y cuántas onzas se sirvieron en un momento determinado. Si está vendiendo corrientes de aire a un volumen mayor y está dispuesto a administrar el sistema, puede ser muy eficaz para rastrear pérdidas o robos. Algunas personas pesan los barriles para dar una cantidad completa en libras, y esto se puede ingresar como un inventario inicial y pesarse de nuevo en intervalos de recuento de inventario. Mediante el uso de una hoja de cálculo, usted podría comparar con una combinación de productos para buscar variaciones. Esto puede ser preciso pero también laborioso. También puede adivinar la cantidad moviendo el barril y sintiendo lo que cree que se lleva a cabo. Ex. Keg = full 1 value $ 100. Keg = .5 valor $ 50. Puede ingresar estos conteos en una hoja de cálculo similar a la mencionada anteriormente y obtener una buena idea de si tiene un problema de varianza. La consistencia en contar usando este método será lo más importante. Por lo general, si una persona hace esto durante un período de tiempo, puede ser consistente. Si calcula que un barril completo debería generar $ 400 en ingresos y su recuento indica un consumo de .5 pero solo $ 150 en ingresos, podría haber un problema potencial. Soy un consultor de negocios que ha trabajado con muchos restaurantes de alto volumen. Estoy listo para usar plantillas en mi sitio como descargas gratuitas, y también puedo crear herramientas web según sus especificaciones, que pueden integrarse en su base de datos. Para las descargas gratuitas, visite www.alphaconsultingfirm.com/tools/. También puede navegar por el sitio y completar un formulario que especifique las herramientas o aplicaciones que le gustaría construir para su negocio. Póngase en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta.
¿Cuál es la forma más fácil de administrar y analizar el inventario de cerveza de barril en los pubs?
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Datos del punto de venta (POS). Luego puede usar el software de previsión / cumplimiento para rastrear su historial y traducirlo a un pronóstico, con tendencia y estacionalidad, si es necesario / deseado. Este puede ser un software tan simple como una plantilla de hoja de cálculo hecha en casa (vea lo que hice allí) o tan complicado como un software de un millón de dólares, que principalmente es utilizado solo por grandes compañías. Esto también permite el inventario deseado en términos de días de suministro para marcas / cervezas específicas según lo bien que se vendan. También puede ajustar el historial de ventas para enmascarar cualquier problema de falta de existencias, así como la canibalización resultante de cervezas similares.
La respuesta corta es, hacer un seguimiento de su consumo, esta parte hace que el resto MUCHO más fácil.
Para las operaciones de cerveza de barril, Taptronics puede rastrear las ventas y el consumo en tiempo real, así como los parámetros de cerveza que afectan la calidad, como la temperatura y la presión. Proporciona un informe basado en la historia transparente e integral en cada caída o transacción. Además de proporcionar datos de inventario en tiempo real, realiza un seguimiento constante de la maquinaria y las operaciones para notificar al personal sobre las necesidades de suministro que surgen o cualquier condición variada de la norma. Asegúrate de visitar nuestro sitio web.
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Como fundador de listas de tap digitales, clasificaciones, pizarras interactivas para cervecerías y festivales, debería mencionar nuestro software. Creado para administrar inventario de cervezas (botellas y barril), mostrar estadísticas y estados útiles, cerveza de barril de salida y menú de alimentos para pantallas de televisión y sitios web con actualizaciones en tiempo real, diseño personalizado para tableros y desarrollo de funciones interactivas misceláneas específicamente diseñadas para tu bar o pub.
Probablemente dependa de lo que estés buscando y de la precisión que necesites. Si solo desea realizar un seguimiento de la cantidad de cerveza que tiene a mano, cuente los barriles. Si necesita más precisión, puede pesar cualquier barril que se haya golpeado o que esté parcialmente lleno.
Si está buscando correlacionar eso con las ventas, necesitará registrar sus números de ventas durante un período de tiempo y compararlos con el cambio en el inventario. Eso le permitirá saber cuánta cerveza se ha dispensado frente a cuánto se ha vendido (y la diferencia le dirá cuánto se desperdicia).
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