¿Cómo se extrae el aceite de maní?

El aceite de maní es un aceite vegetal comestible orgánico, que se obtiene presionando granos de maní, que contienen aproximadamente 50% de aceite. El aceite de maní tiene alta energía y muy buen perfil de lípidos. Su punto de humo es muy alto, por lo que es ampliamente utilizado en freír. Además, el aceite de maní es uno de los aceites de cocina más saludables ya que es bajo en grasas saturadas, libre de colesterol y rico en ácidos grasos esenciales. El aceite de maní también tiene una larga vida útil, y todas estas ventajas lo convierten en uno de los aceites de cocina más comúnmente utilizados. Para obtener la cantidad máxima de aceite de maní, la extracción de aceite de maní es muy necesaria. La extracción de aceite de maní generalmente se refiere a dos métodos diferentes: prensado de expeller y extracción por solvente. Estos dos métodos generalmente se usan juntos. Expeller de aceite de maní es un poco similar a la picadora de carne hoy en día. Al presionar, se colocan los cacahuetes en la trituradora, y se agregan alta presión y fuerza mientras el tornillo gira y se mueve. Luego, la pantalla perforada separa la harina de maní del aceite de cacahuete. Sin embargo, todavía hay poca cantidad de aceite en la harina de maní, que no puede ser exprimida por el expulsor. Luego, por extracción con solvente, el aceite de maní se puede eliminar por completo. Pero la extracción con solvente es muy costosa, y se usa a menudo en una producción de aceite de maní de mediana y gran escala. Se trata de un disolvente, generalmente hexano, para extraer el aceite de maní de la harina de maní y, a veces, el maní.