Debe respetar el hecho de que, ante todo, está abriendo un negocio, y si no puede funcionar de forma rentable, fracasará. Este conocimiento y comprensión DEBE llegar antes de que tenga alguna conversación sobre QUÉ CLASE de negocio va a abrir.
En los EE. UU., El 90% de los negocios de servicio de alimentos fracasan en el primer año, casi siempre debido a una combinación de reservas de efectivo inadecuadas para mantener el negocio en funcionamiento hasta que las ventas crecen, además de la falta de conocimiento empresarial y de gestión financiera.
Entonces, y solo entonces, debe hacer una lista de las cosas que hacen que una gran cafetería sea grandiosa, cómo va a crear esa atmósfera y excelentes productos, cómo enseñará y motivar a sus empleados para que hagan cada día, y cómo va a hacer todos los pagos de sus ventas proyectadas.
Y si sus ventas proyectadas son un sueño absurdo o no.
