¿Qué desearías haber sabido antes de preparar tu primera cerveza?

-Boil overs. Mi primer lote fue un brebaje extra y estaba hirviendo el fuego sobre una estufa de gas dentro de un apartamento. Agregué el extracto de polvo demasiado rápido a ebullición demasiado alta y herví sobre mi pequeña olla de 3 galones. La ebullición arruinó la estufa y activó los detectores de humo. Una unidad de quema de gas exterior es la mejor. Rápidamente adquirí uno después de mi primer hervor interior. Mientras que la cerveza resultó excelente, el proceso fue un poco frenético.

-Lea y vuelva a leer el proceso y las instrucciones.

-Plan en hacer recetas de grano completo tan pronto como sea posible. Reducirá el costo de su brebaje, aumentará la calidad exponencialmente, así como su apreciación por el proceso. Te convertirás en uno con tu cerveza.

No es tan difícil, básicamente se trata de cocinar con un proceso ligeramente diferente. No se preocupe si las temperaturas son de 5 grados o si sus gravedades no coinciden exactamente. El saneamiento es importante, pero no es necesario que limpie todo 5 veces como si lo estuviera usando para la cirugía.

Consigue un amigo o dos, abre un par de cervezas, sigue las instrucciones y diviértete. Si disfrutas de la experiencia y deseas hacer más, hay muchísimo por aprender, ¿pero por ahora? Solo disfruta de tu primera cerveza.

1. Mantenerlo cubierto en todo momento para evitar infecciones bacterianas. Mi mayor falla en el lote fue una soda de cerveza de raíz en lugar de uno de mis lotes de cerveza. No lo cubrí mientras me enfriaba, así que algunas bacterias se metieron en él. Las botellas explotaron durante el envejecimiento y las pocas que quedaron eran espuma maloliente.
2. Qué sencillo es el proceso. Brewing es un conjunto de pasos que parecían más complejos antes de que lo hiciera de lo que realmente era el proceso. Ojalá hubiera ido antes.

Me estoy volviendo técnico en esto: cuánto mejor (y más seguro) es usar un tubo de expulsión en lugar de esas pequeñas compuertas neumáticas de plástico. Realmente no tuve ningún problema hasta mi tercera cocción, pero el desorden que causó cuando se bloqueó mi cerradura y explotó el contenido de mi bombona fue una lección que preferiría no haber aprendido.

Preparé mi primera cerveza en 1991 o 1992. Utilicé levadura que venía con una lata de extracto de malta. Creo que fueron Muntons.

Después de eso, nunca gasté más de $ 1 en un paquete de levadura y me perdí muchas variaciones de sabor con el uso de diferentes levaduras. Muntons produjo un fino amargo y una buena IPA (la primera IPA que tuve fue una que preparé) pero me limité al sabor de ese Munton. No está mal, simplemente no hay espacio para la expansión como cuando empecé a preparar cerveza weiss con Muntons.

Entonces, desearía saber más sobre la levadura.