En términos generales, hay tres tipos de quinua. Blanco, rojo y negro. En perú uno puede encontrar otros / más tipos, pero los tres colores son generalmente los productos de quinua que encuentras en un supermercado.
La quinua blanca es la más suave. Se cocina fácilmente y es bastante translúcido después de la cocción.
La quinua roja es un poco crujiente y tiene un sabor más fuerte a nuez / tierra. El tiempo de cocción es de unos minutos más. Tenga en cuenta que cuando combina colores. La quinua roja a menudo se usa para ensaladas y decoración. Puedes cocinarlo ligeramente al-dente para obtener un crujido realmente bueno.
La quinua negra en realidad es de color púrpura muy oscuro. El perfil de sabor es un poco más fuerte que la quinoa roja y el tiempo de cocción también es un poco más largo.
- Tiempo de cocción quinua blanca: 10-12 minutos
- Tiempo de cocción quinoa roja: 12-14 minutos
- Quinua negra de cocción: 14-16 minutos
