Cómo cocinar una lasaña vegetariana

3 pimientos rojos

2 berenjenas

Berenjena

8 cucharadas de aceite de oliva

aceite de oliva

, más un poco para engrasar

½ cantidad de salsa de tomate (ver a continuación)

300 g de hojas frescas de lasaña en paquete

½ cantidad de salsa blanca (ver a continuación)

125 g de mozzarella en bola (o alternativa vegetariana)

puñado de tomates cherry, reducido a la mitad

Caliente el horno a 200C / ventilador 180C / gas 6. Deseche los pimientos, divídalos a la mitad, luego córtelos en trozos grandes. Trim termina de berenjenas, luego corta en rodajas de aproximadamente ½ cm de espesor. Engrase ligeramente 2 bandejas grandes para hornear, luego coloque los pimientos y las berenjenas encima. Mezcle con el aceite de oliva, sazone bien, luego tueste durante 25 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Reduzca el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / gas 4. Engrase ligeramente un plato para servir a prueba de horno (30 x 20 cm). Coloque una capa de verduras en el fondo y vierta un tercio de la salsa de tomate. Cubra con una capa de lasaña, luego rocíe más de un cuarto de la salsa blanca. Repite hasta que tengas 3 capas de pasta.

Para terminar, coloca la salsa blanca restante sobre la pasta, asegurándote de que toda la superficie esté cubierta. Scatter mozzarella en la parte superior con los tomates. Hornee por 45 minutos hasta que hierva y dore.

Hago mi propio “queso VegRicotta” usando todo lo que se sazona con la ricotta, solo usando una mezcla de tofu sedoso y firme, levadura nutricional, y lo mezclo bien. Debe tener una textura de ricota gruesa. Luego, construye la lasaña de la misma manera que harías otras.

Trader Joe’s tiene un increíble queso vegano mozzarella triturado, pero solo usa la mitad de lo que normalmente harías (¡es increíblemente elástico y se derrite en todas partes! ¡Buen sabor también!).

Daiya Foods también tiene algunos excelentes productos que están libres de los 7 alergenos comunes y son todos veganos.

Solo considerando el lacto-ovo-vegetariano aquí.

He hecho la lasaña vegetariana simplemente sin agregar carne. Sale rico pero sosa. Tenga en cuenta que la salchicha de cerdo italiana se elabora con una lista de especias: agregue el anís finamente molido para darle más sabor. Y salvia secada frotada u otras hierbas de hojas verdes si tienes otras frescas.

Para obtener más información acerca de las nueces tostadas en cubitos, especialmente los piñones. Sabe genial.

La adición clásica de ingredientes ya mencionada es la berenjena. La adición de ingrediente clásico que ya no se menciona es la espinaca (otras verduras funcionan como acelga, hojas de nabo).