Muchos tomates comprados en la tienda simplemente no prueban la forma en que se supone que los tomates deben probar.
La mayoría de los tomates cultivados comercialmente se reproducen por color, resistencia a enfermedades o resistencia al agrietamiento y hematomas, no a su gusto. Se recogen en verde y duro para que puedan enviarse en camiones (porque una pila de tomates maduros se rompería por su propio peso). Maduran en los almacenes y terminan en las estanterías de las tiendas con sabor aguado y ceroso. Algunos están pulidos con cera. La mayoría de las personas los ponen en el refrigerador, lo que los hace gomosos. Retienen un sabor amargo agudo de compuestos que se supone que se descomponen cuando la fruta madura. Solo algunas personas parecen poder probar estos compuestos, pero los tomates que se cosechan maduros no los tienen.
Pruebe un tomate reliquia de cosecha propia y es una historia completamente diferente. Dulces (con hasta tres veces más azúcar), ácidos (a partir del ácido cítrico, como la mayoría de las otras frutas) y llenos de sabor aromático, los tomates reliquia vienen en innumerables formas, colores y sabores, pero todos saben mejor que incluso los mejores versiones compradas en la tienda. Incluso el peor tomate casero es delicioso. Esto es cuando la gente comienza a comer tomates directamente y directamente de la vid, como frutas, o con una pizca de sal. Cuando eliges un montón, se requiere cierta disciplina para llevarlos a la cocina sin devorarlos en el porche.
