¿Hay alguna diferencia en el valor nutricional de las mismas frutas / verduras que se consumen crudas frente a las mezclas en un batido?

Desde el punto de vista químico, no, pero el hecho de que los esté comiendo previamente molidos significa que su cuerpo absorberá los azúcares más rápido y sentirá hambre más rápido (en caso de que eso sea importante). También es posible que la forma de batido le permita absorber más nutrientes de las frutas / verduras ya que no quedan piezas más grandes (lo que podría ser el caso si mastica / traga las mismas frutas / verduras).

Todo el mundo es más o menos cierto que el cambio aquí es solo físico, y no químico, como cocinar. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que puede perder nutrientes si no consume el batido en unas pocas horas. Si mezclas algunos alimentos y los dejas reposar en la nevera durante una semana, puede haber una pérdida marginal de algunos nutrientes.

A menudo agregaré leche de almendras, porque normalmente empiezo con frutas congeladas y es demasiado espesa para mi licuadora. Pero no si empiezo con algunas naranjas. Ama el aguacate en batidos de frutas, porque los hace suaves y cremosos.

Si estuvieras haciendo jugos, estarías sacando la mejor parte de las frutas. Pero la mezcla es solo una maceración completa.

Creo que la gran diferencia para mí es que si pongo tres naranjas, dos plátanos, una taza de trozos de mango y un aguacate en un plato, me tomaría mucho más tiempo consumirlos que aspirarlos a través de una gran pajita.

Es lo mismo si lo tomas de inmediato. Cada minuto después de la mezcla, el valor nutricional disminuye. Una hora después de la mezcla, el batido tiene mucho menos valor nutricional que las frutas o verduras crudas.

Realmente no. Para liberar la mayor cantidad de nutrientes, debes cocinar los vegetales (con calor directo, ya que el vapor y la ebullición también eliminan los nutrientes)