Agrio es una percepción en el contexto de las expectativas. El uso de edulcorantes en la producción moderna de alimentos produce un cambio en la percepción general de la zona neutral entre dulce y amargo, amargo, seco o astringente. En algunos casos, el paladar evoluciona para apreciar mejor, si no preferir, una gama de sabores que los niños nunca podrían favorecer.
¿Recuerdas la primera vez que probaste cerveza? ¿Tu primer sorbo de whisky? ¿Una muestra de amargos?
Básicamente, los azúcares no son volátiles y no pasan por el proceso de destilación completa, sin embargo, hay elementos que ofrecen cierto grado de dulzura natural en los espíritus, como el envejecimiento en barriles utilizados anteriormente para vinos fortificados, barriles tostados que caramelizan los azúcares naturales en madera, aditivos como la miel en whisky con sabor.
Algunos consideran que el sabor de los whiskies de centeno es más objetable que el whisky bourbon (de maíz). Los elementos de la cebada malteada aportan sus propias características al producto final.
A medida que el hielo se derrite en un vaso de whisky en las rocas, el contenido de alcohol cambia lentamente y esto afecta el perfil de sabor también.
Con su propia experiencia, evaluación y experimentación, podrá discernir y descubrir los perfiles que mejor se adapten a su paladar con un mayor grado de diferenciación que simplemente demasiado agrio. Disfruta la aventura
