Creo que probablemente se esté refiriendo a la leche cocida al vapor de microespuma que se agrega al café expreso en un caffe latte o cappuccino. En este contexto, la microespuma significa leche al vapor con una textura de terciopelo debido a burbujas muy pequeñas (invisibles, demasiado pequeñas para ver).
Microfoam es ampliamente considerado como la preparación ideal de leche al vapor para café. Requiere cierta habilidad, así como un buen equipo y leche para crearlo. Tiene una sensación agradable en la boca. La preparación de la microespuma también tiende a resaltar la dulzura de la leche, y la textura ayuda a transmitir ese sabor dulce a la lengua y contrasta con los sabores del café.
