La mantequilla no es saludable. Es la porción que puede llevar a un alimento hacia un estado no saludable en el largo tramo de un hábito diario. La moderación es y siempre será clave para una dieta razonable.
Mi elección de pan tostado con mantequilla: masa fermentada recién horneada untada con mantequilla salada. Como un evento ocasional, este es un pequeño pedazo de cielo para saborear. No lo dejo todos los días ya que terminaría tan redondo como el pan artesanal. Tostadas como una opción moderada de desayuno rápido para mí podría ser grano entero en rodajas finas con una fina capa de mantequilla de maní natural. La variedad es ideal, mientras que un tratamiento ocasional puede mantener una salud decente.
La razón por la cual tu y yo fuimos martillados con la idea de que todas las grasas son peligrosas fue que nuestra generación maduró en un momento en que la ciencia había declarado erróneamente que todas las grasas saturadas eran malas, introduciendo una carga de colesterol para endurecer nuestras arterias. Las grasas pueden matarte. Las grasas fueron la principal razón por la que ganamos peso, pero ahora sabemos que el exceso de carbohidratos simples (azúcar y granos refinados) es una preocupación mucho mayor para nuestra puntuación de colesterol y nuestra cintura. Ahora sabemos que el colesterol se produce en gran medida dentro de nuestros cuerpos y la ingestión de colesterol es altamente individual en los resultados de persona a persona. ¡Los huevos y las grasas animales, como la manteca y la manteca de cerdo (umm, tocino!), No necesitan evitarse tan ferozmente como se recomendó, a menos que ya haya problemas de salud o de peso.
Las grasas son importantes para el desarrollo cerebral de los niños, por lo que evitar las grasas en la primera infancia es imprudente. No veo un problema con una tostada ligeramente untada con mantequilla. O una tostada de mantequilla de maní para una patada extra de proteína. Preferiría esto primero para un niño (o adulto) que para la mayoría de los cereales endulzados con frío, que no durará una mañana completa. Explorar una variedad de desayunos en gofres integrales, panqueques de fin de semana, cereales calientes cocidos (avena o quinoa o polenta) agregan interés, tal vez un poco de diversión en ingredientes frescos de frutas y nueces, huevos cocidos con verduras, una llovizna de jarabe de arce o diluido y atascos de frutas totalmente calientes. La introducción temprana de cereales integrales ayudará a establecer una mejor relación con un desfile decente de opciones de desayuno en el caos exigente relativo de la adolescencia.
