¿Por qué las carnes y los protiens se consideran parte de los seis grupos de alimentos? ¿Por qué las carnes y las proteínas son una parte integral de su dieta?

El género Homo ha estado comiendo carne lo suficiente como para que la evolución nos haya robado la capacidad bioquímica de sintetizar 9 de los 20 aminoácidos que necesitamos para vivir (los aminoácidos se usan para fabricar proteínas). Debido a que teníamos el hábito de comer carne, que es rica en esos aminoácidos, ya no era necesario que tuviéramos que hacer la nuestra. Gradualmente perdimos la capacidad cuando esos genes mutaron o se perdieron con el tiempo (siempre que tuviéramos carne, su ausencia no era dañina).

Como resultado, los humanos necesitamos proteínas para vivir. La carne es la fuente más concentrada de los aminoácidos esenciales, pero también hay plantas que los hacen. Una cuidadosa selección de fuentes vegetales puede reemplazar a la carne, si están disponibles (y debe comer más ya que la concentración de proteínas en las plantas no es tan alta).

Sin comer suficiente proteína, tu cuerpo simplemente no puede operar y morirás. Por lo tanto, deben ser una parte integral de su dieta.