¿Qué se puede usar como sustituto de la mantequilla de maní cuando se cocina?

Casi cualquier mantequilla de nueces servirá, así como sésamo tahini o mantequilla de semilla de girasol. Lo que quieres es ese sabor a nuez y una textura cremosa. Una de mis recetas favoritas es gado gado, una ensalada indonesia hecha de verduras al vapor con una salsa picante de maní que tiene chiles, leche de coco, ajo, azúcar de palma, pasta de camarones y vinagre de vino de arroz. Es ácido y picante y dulce y cremoso, todo al mismo tiempo, y lo he hecho con mantequilla de anacardo o tahini en lugar de mantequilla de maní y es igual de delicioso.