… He estado esperando para responder esto.
Cuando estaba en la universidad, era tremendamente pobre. Ni siquiera compré libros para las clases. Sin embargo, fue genial, y comer vegetariana / vegana muy saludable me ayudó a ahorrar dinero. Cuando me convertí en vegetariano, apenas había opciones, así que creé mis propias recetas. Hoy todavía los hago, y he servido a todo esto a muchas personas diferentes con excelentes resultados. ¡Comer barato también puede ser saludable!
Nota: la mayoría de los ingredientes aquí se pueden subvertir. Por ejemplo, el aceite de coco puede ser aceite de oliva, aceite vegetal, etc.
Estas recetas se basan en lo que compraría en los Estados Unidos. Tenemos acceso a muchos tipos diferentes de tiendas de comestibles.
Souper Split Pea Soup (vegano)
¡Se puede hacer en una sola olla, o solo con arroz!
¿Cuáles son algunas sugerencias para superar los atracones?
Si existe algo así como la otra vida, ¿podremos comer y beber allí?
Una bolsa de arvejas, hojas de laurel, pimienta blanca (esencial. No omita ni sustituya) + pimienta negra, comino, romero, cebolla, apio, agua. Comience con el doble del equivalente al volumen de guisantes. Necesitarás agregar más.
Cocine por 2 horas. Sal, adornar con limón si es necesario.
Esta es mi sopa de orgullo y alegría. ¡Puede despertar a la gente del sueño para que se la coma! Y te salvará cuando seas muy pobre porque es sabroso y delicioso y complementa casi cualquier vegetal. Es muy saludable, contiene mucha proteína y sabe muy bien.
El Hummus entre nosotros (vegano)
Lata de garbanzos o garbanzos remojados cocidos (otros tipos de frijoles pueden sustituir, mi favorito son los frijoles grandes del norte o las semillas de girasol)
Comino (pellizco), ajo (pellizco, 1 clavo de olor, o un poco picado), agua (solo un poquito, agregue más para mezclar), Tahini (una cucharada. Se puede sustituir por mantequilla de maní, o puede omitirse por completo), Limón (o pimienta de limón), sal, aceite de oliva (u otros tipos de aceite), agregue cualquier otro tipo de verduras cocidas (pimientos, zanahorias, champiñones) o nueces, o especias (pimentón, comino, etc.)
Mezcle / pique con un procesador de alimentos. Rocíe aceite en la parte superior. Coma verduras, pan, galletas saladas, etc.
Fudge de vegano crudo
¡Puede hacerse con solo una bala mágica o un simple procesador de alimentos! Paquete de dátiles, cacao en polvo, nueces de cualquier tipo, aceite de coco, sal y vainilla. Quizás un toque de cariño.
Use un procesador de alimentos para cortar las nueces, las fechas con aceite, cuando esté bien picado, agregue los ingredientes restantes al gusto. ¡Delicioso! Solo una pequeña porción satisfará tu necesidad de dulce y es saludable.
Bunny Pizza (vegana)
¡Se puede hacer con solo una tostadora!
Pita tostada, hummus, lechuga iceberg, verduras picadas, guarnición de sal y pimienta. Aceite de oliva si festejas duro.
Verduras y salsa de maní bonita (vegana)
¡Se puede hacer usando solo un microondas!
Agregue comino, chile en polvo, salsa de soja, aceite de coco y sriracha y agua a una porción de mantequilla de maní natural. Revuelva hasta que esté bien mezclado, agregue agua para aumentar la viscosidad. Vierta sobre arroz cocido al vapor y vegetales.
Brie + Fechas (no vegano)
Todo lo que necesitas es tu horno
Tostar Brie en el horno con canela o romero, ajo, dátiles y miel vertida sobre la parte superior. Espere hasta que se infla como un globo. quitar y permitir que se siente Coma en una tostada
Si vas a tener una fiesta, a la gente le encanta esta.
Plátanos, frijoles y arroz (vegano)
¡Nace una proteína completa! Freír y romper un plátano verde y luego volver a refinar en aceite. Si está maduro, simplemente aplastar y freír. Espolvoree con sal, polvo frío y pimienta negra.
Revuelva el arroz en una olla caliente con aceite para dorar, y luego cocine. Agregue los frijoles a medio camino si están enlatados, hiérvalos si están empapados. Agregue el comino, la sal, la cebolla en polvo, el ajo y cualquier otra especia al gusto. Si eres perezoso como yo, a veces solo agregas el condimento de taco.
Adornar con cilantro o cebollas verdes!
Fiesta de vegetales asados
Todo lo que necesitas es tu horno.
Tome todas las verduras que pueda, póngalas en una bolsa grande, agítelas con aceite de oliva, sal, pimienta y especias. Personalmente, uso zanahorias, coliflor, brócoli, cebollas, champiñones, o lo que sea que vaya a salir mal y un poco de vinagre. Ponga la bandeja para hornear. Hornee a baja temperatura (200 grados – 300 grados) durante 2 horas, volteando verduras. Ennegrecer un poco. Genial para agregar a cualquier plato, mi madre y yo comemos esto por sí mismo.
Delish!
