Si sus albóndigas son todas de carne con tal vez un poco de cebolla para sazonarlas y humedecerlas, entonces está bien hornearlas, pero pondría una pequeña cantidad de líquido como caldo o vino tinto en la fuente para que no se sequen.
Si las albóndigas tienen un contenido de migas de pan, las freiré rápidamente, ya que el pan simplemente absorberá la humedad de los jugos de carne y se secará muy rápido. Mi sartén es de hierro fundido muy pesado y retiene bien el calor. Por lo tanto, si creo que mis albóndigas no están cocidas, cubriré la sartén, apagaré el fuego y saldré durante los últimos 5 minutos de cocción.
