Sabemos que una cebolla es un indicador olfativo y que su olor se retiene en el ácido, entonces ¿por qué las cebollas se vuelven inodoros cuando se empapan en vinagre?

Un indicador olfativo se define como una sustancia cuyo olor varía cuando se mezcla con una solución ácida o básica.

El vinagre es de naturaleza ácida. En cualquier momento en el que marinen una ensalada o verduras en vinagre, parece que la mordida de cebolla cruda se diluye mucho después de remojarse en vinagre. Cuando estas cebollas se diluyen, saben bien y se vuelven inodoros.